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In cucina con il Milk

picnic2005Milk Blog è lieto di presentarvi una nuova rubrica. Si apre con questo post “In cucina con Milk”.

Parliamo di cucina e lo facciamo con leggerezza e ricercando il gusto e lo stile.

Eccovi quindi un modo semplice per approfondire tecniche, imparare piccoli accorgimenti e muovervi con destrezza tra i fornelli prima e nel mondo dell’ospitalità poi.

E’ il momento di iniziare a parlare di cucina e buon gusto!

Il pic nic

La torta pasqualina

La sbrisolona

A Natale, i dolci di Nigella

E vai di rollé!

Rainbow Jelly

CheeseCake

Le polpette de “Le fate ignoranti”

Bagels

CheeseCake!

noodles

Siete mai stati in qualche American Bar? Spero proprio di sì, perchè se così non fosse spegnete il computer e andateci immediatamente (a meno che non sia notte ovviamente). Non potete continuare a leggere i miei post senza come minimo essere stati almeno una volta in un American Bar ed adorare incondizionatamente Nigella!

Perchè ve lo sto dicendo? Semplice: è lì che ho scoperto la cheesecake, il mio dolce preferito, quello che preparo per stupire, di una squisitezza senza pari, “la torta”. Da quel giorno il formaggio è entrato nelle mie ricette dolci, non posso vivere senza avere in casa una confezione di philadelphia per preparare in caso di “emergenza” del cream cheese frosting.

Requisiti: essere golosi e avere una tortiera a fondo apribile.

Cominciamo col dire che se volete fare una cheesecake, deve essere fatta bene, dovete dimenticarvi delle calorie, deve essere una cosa davvero imponente, deve essere impossibile reggere il piatto con solo una mano, la gente dovrà rimanere a bocca aperta; come diceva qualcuno: “non vorrete che sembri una fetta biscottata spalmata di marmellata!?!?”Leggi tutto »CheeseCake!

In cucina con Milk: e vai di rollé!

salmone

E’ cilindrico, grosso e rosa… Ma è un rollé al salmone naturalmente! A cosa stavate pensando?! Siamo solo ad un nuovo appuntamento con la nostra rubrica “In cucina con Milk”.

Le feste sono ormai passate da mesi (purtroppo), i panettoni dovreste quasi averli finiti, e la voglia di cucinare comincia a tornare. Oggi, quindi, prepareremo un secondo: Paté di salmone e ricotta con fagiolini (io li chiamo cornetti) e salsa piccante al cacao, un piatto veloce e particolare per stupire ospiti e amici.

INGREDIENTI per 4 persone: 1spicchio d’aglio, 1 rametto di rosmarino fresco, 300 gr. di di salmone fresco + 100 gr.di di salmone affumicato 250gr. di ricotta fresca, 400 gr. di fagiolini freschi, 1 mazzetto di rosmarino, 35 gr. di mandorle sgusciate e spellate, 25 gr. di mollica di pane, 1 peperoncino secco,1 cucchiaino raso di cacao amaro, poco latte,olio extravergine d’oliva, sale.
PROCEDIMENTO: Sbucciate e tritate finemente l’aglio, lavate, asciugate, sfogliate e tritate finemente il rosmarino, tritate grossolanamente il pesce. Rosolate velocemente l’aglio con poco olio d’oliva e il rosmarino, aggiungete il pesce e cuocete per 4-5 minuti. Lasciate intiepidire e mescolate il tutto con la ricotta aggiustando di sale.Leggi tutto »In cucina con Milk: e vai di rollé!

Queer Cousine: a Natale, i dolci di Nigella!

nigellaE’ mezzanotte, e quindi ufficialmente la Vigilia di Natale. Mi ero proposto da tempo di scrivervi qualche ricetta, o addirittura un menù completo, che potesse esservi di ispirazione per la preparazione del pranzo, ma ahimè fra università ed esami non ne ho avuto proprio il tempo.

Tuttavia, mi sembra proprio questo l’orario ed il giorno adeguato per porsi domande profonde e trascendentali come: perchè sono single? Oppure: perchè amo alla follia Nigella Lawson? Ecco, direi che questo secondo quesito è molto più rilevante, tanto da meritare una ricerca in Google con la voce “motivi amare Nigella”, e cosa scopro? Che è un male comune! Non sapete chi è Nigella? Oh my God!

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